Küchenleiter (w/m/d) in Kirchhain
, Vollzeit, 5 Tage-Woche (Montag bis Freitag, Wochenende im Wechsel)

Arbeitszeiten: Full-time, 5 Tage-Woche (Montag bis Freitag, Wochenende im Wechsel)

• Erstellung der Speisenpläne
• Erstellung der Dienstpläne Küche, Spülküche, Speisesaal
• Erstellung der Arbeitspläne der Küchenmitarbeiter, sowie Besprechung der Menüherstellung und Rezeptieren der Menüs
• Erstellung der Urlaubspläne der Küchenmitarbeiter
• Überwachung der Speisen- und Salatherstellung
• Stichprobenweise Kontrolle der Mitarbeiterhygiene
• Probieren sämtlicher Speisen
• tägliche Kontrolle der TK bzw. Kühlungen auf Sauberkeit
• tägliches Führen des Kassenbuchs
• tägliche Lagerbestellung laut Speisenplan
• tägliche Bestellung von Brot, Brötchen, Milch, Sahne, Joghurt und Quark
• Gemüse und Obstbestellung beim vorgegebenen Lieferanten
• wöchentliche Anforderungsmenge für Fleisch- und Wurstwaren erstellen
• wöchentliche Kontrolle der Kühlungen, Küche, Spülküche, Casino auf reparaturbedürftige Stellen

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Stefan Hörndler
Tel.: 0151 - 180 55 660